Pollo relleno con guarnición

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Pollo relleno con guarnición
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
45 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
45 min
Para el pollo relleno
  • 2 filetes de pollo
  • 200gr. de carne picada de pollo
  • hierbas arómaticas
  • 1cc de mostaza de dijón
  • 1 pepinillo en vinagre
  • pimienta y sal
Para la guarnición
  • 2 champiñones grandes
  • 4 espárragos trigueros
  • 1 diente de ajo y cayena
Para el pollo relleno
  1. En un bol ponemos la carne picada y mezclamos con las hierbas aromáticas, mostaza, sal pimienta y el pepinillo previamente cortado en trocitos pequeños.
  2. A continuación extendemos los filetes de pollo y ponemos la mezcla encima, enrrollamos y metemos en una mallita que pediremos a nuestro carnicero.
  3. En una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos el pollo por fuera, una vez que esté doradito lo introducimos en un estuche lekue ( o en un bol cerrado con film transparente) con un poquito de agua en el fondo para que no se nos quede seco.
  4. Lo metemos en el microondas durante 3 minutos y listo.
Para la guarnición
  1. Lavamos y cortamos los champiñones y los espárragos.
  2. Cortamos el ajo y lo introducimos junto con la cayena en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos los champiñones y los espárragos y dejamos que se hagan durante 10 minutos a fuego alto, sazonamos y listo.
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