Asopao de gandules

Asopao de gandules

Ingredientes

(Raciones: 6-8)

  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 6-8 tazas de agua
  • 2 latas de gandules
  • 1 ½ lb de carne de res
  • 3 cucharadas de sofrito
  • ½ sobre de sazón de res
  • 2-3 onzas de pimientos morrones o pimentón
  • Aceitunas verdes
  • Alcaparras
  • Cilantro al gusto
  • 1 cucharón de aceite
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 2 cubitos «Knor» de ajo
  • Sal a gusto

Preparación

  • En una olla o cacerola honda sofreír la carne hasta ver que la carne haya sellado por fuera.
  • Añadir todos los ingredientes excepto el arroz y continuar sofriendo.
  • Luego echar el agua y cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva.
  • Una vez este hirviendo, incluir los gandules y el arroz; hervir a fuego mediano alto por 10-15 minutos.
  • Cocinar hasta que el arroz esté cocido.
  • Cuidado y velar que no se seque, debe espesar solo un poco. De quedar aguado puede espesar echándole un cucharada de maicena.

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