Sopa crema de borraja y espinaca con yema en caramelo de chorizo

Sopa crema de borraja y espinaca con yema en caramelo de chorizo
Sopa crema de borraja y espinaca con yema en caramelo de chorizo
Porciones 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Valora para revelar puntaje)
Cargando…
Imprimir
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva c/necesaria
  • 1 diente de ajo
  • Sal a gusto
  • 1 atado de espinaca
  • 1 atado de borraja
  • Caldo de verdura c/necesaria
Ingredientes para el crocante de pan
  • 1 baguette (pan largo)
  • Aceite de oliva c/necesaria
Ingredientes para el caramelo
  • 1 chorizo colorado
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 yemas
Instrucciones
  1. Cortar la cebolla en láminas finas y rehogar con el ajo en aceite de oliva, agregar sal. Cuando se transparente, incorporar espinaca y borraja, cocinar hasta que pierden su volumen y sumar el caldo. Dejar que rompa hervor y licuar logrando una textura cremosa.
  2. Cortar láminas finas a lo largo de la baguette (pan largo) y dorar con aceite de oliva. Cortar el chorizo colorado en láminas finas y poner en un plato con papel de cocina en la base y encima. Secar en microondas a potencia máxima 3 minutos las rodajas de chorizo. Dejar enfriar y procesar logrando un polvo seco.
  3. En una cacerola calentar el azúcar hasta que tome color, agregar el polvo de chorizo y estirar entre dos planchas siliconadas. Cortar cuadrados de 5 cm. y disponer sobre la yema de huevo. Llevar a horno fuerte para que funda el caramelo recubriendo la yema.
  4. Servir la sopa de espinaca y borraja, el crocante de pan por encima con la yema de huevo caramelizada.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


Search
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in comments
Search in excerpt
Filter by Custom Post Type

Sugerencias gelatina, bebida, torta, atun, celiacos, cupcakes, thermomix, tarta, masa, arroz, dieta, marihuana, queso, bizcocho, coliflor, sopa, ensalada, pollo, camarones, albondigas, souffle, budin, pastel, panque, crema, salsa, hamburguesa, diabetes


0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.