tronco de mazapan y chocolate

2018-07-18 20:43:27

Porciones 2

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

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Ingredientes

250grs. de crema
250grs. de cobertura de chocolate, en trozos
250 grs. más una cucharada de mantequilla
250grs. de azúcar flor
250 grs. de harina
500grs. de manjar
5 huevos
500grs de mazapán preparado (que se vende en supermercados) 0 bien la receta que se da más abajo

Instrucciones

precalentar el horno a temperatura media. colocar en un bol la mantequilla (250grs) y el azúcar flor, batir hasta que la mezcla esté cremosa.
agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición
añadir la harina sin dejar de batir, cuidando de no batir más de la cuenta. Cubrir con papel plástico y refrigerar por media hora.
forrar la lata del horno con papel mantequilla y colocar sobre él la mezcla anterior ayudándose de una espátula, debe quedar de unos 7mm de grosor.
cocinar en horno a temperatura media unos 15 minutos o hasta que al introducir un palito al centro salga limpio y seco.
retirar del horno y entibiar. Luego desmoldar el bizcochuelo sobre un paño de cocina limpio, quitando el papel mantequilla. Reservar.
sobre una superficie lisa colocar el mazapán y uslerear formando un rectángulo del tamaño del bizcochuelo y de 3mm de grosor. Cubrir con este mazapán el bizcochuelo y agregar encima el manjar cuidadno de esparcir por toda la superficie
enrollar el bizcochuelo ayudándose con el paño y reservar.
en un bol derretir el chocolate a baño maría, agregar la crema y el resto de la mantequilla.
retirar del fuego y vertir sobre el rollo reservado cubriéndolo completamente.
emparejar el chocolate con una espátula, dejar enfriar y cortar el rollo por la mitad formando dos troncos.

Notas