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Pastelitos cortados de chocolate

Pastelitos cortados de chocolate
receta gourmet
snacks
cocina americana
Pasteles
Pastelitos cortados de chocolate
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 130 g de chocolate en bloque
  • 130 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • sal, canela molida y corteza de limón rallada 1 pellizco de cada
  • 6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 130 g de harina
Por otro lado
  • 200 g de chocolate semiamargo
  • 2 huevos
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 120 g de grasa de coco
  • 2 copitas de licor de ron (4 cl)
Para la bandeja del horno
  • papel barba y mantequilla
Instrucciones
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba engrasado. Calentar el horno a 180 grados. Derretir el chocolate, sin calentarlo. Batir la mantequilla con la mitad del azúcar y los condimentos hasta obtener una mezcla espumosa y agregar las yemas y el chocolate derretido.
  2. Batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la masa junto con la harina tamizada. Extender la masa sobre la bandeja y cocerla 20 minutos a altura media.
  3. Volcar el pastel bien caliente sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirarle el papel, dividirlo horizontalmente y dejar enfriar. Rallar fino el chocolate y mezclarlo con los huevos, el azúcar en polvo, la grasa de coco derretida y el ron.
  4. Untar con ello una capa del pastel, colocar la otra encima y cubrir con la misma mezcla del relleno. Cuando tenga adquirido consistencia, dividir el pastel en pastelitos rectangulares.
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