torta selva negra
torta selva negra
2018-07-23 13:13:34
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes para el bizcochuelo
- 5 huevos
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 200 gr. de azúcar molido
- 200 gr. de harina común
Ingredientes de la crema I
- 2 cucharadas de kirsch o aguardiente de guindas
- 300 gr. de crema de leche
- 100 gr. de guindas en almíbar escurridas
- 100 gr. de azúcar
Ingredientes de la crema II
- 2 cucharadas de leche
- 200 gr. de crema de leche
- 150 gr. de chocolate de cobertura amargo
Instrucciones
- Para el bizcochuelo batir los huevos y el azúcar hasta que quede una crema color casi blanco y que duplique su volumen. Incorporar suavemente la harina mezclada con el cacao. Volcar en un molde para torta de 26 cm. de diámetro, forrado con papel manteca o untado con manteca y espolvoreado con harina en horno moderado por 30 minutos, la mitad de esta preparación para obtener dos discos iguales.
Para la crema I
- batir la crema de leche con el azúcar y el kirsch, a punto chantilly (no pasarse de batir porque quedará como manteca), por último incorporar las guindas.
Para la crema II
- funda a baño de María el chocolate y la leche. Aparte bata la crema de leche y agregue el chocolate fundido.
- Arme la selva negra colocando el primer disco de bizcochuelo, en un molde para torta desmontable, vierta la crema I, coloque por encima el otro disco de bizcochuelo y vierta la crema II, finalice decorando con chocolate y guindas. Lleve a la heladera.
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