Muffins de frambuesa

Muffins Frambuesa
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Ingredientes
  • 180 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • Extracto de vainilla a gusto
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 taza de leche
  • 2 1/2 taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Pizca de sal
  • 1 1/2 taza de frambuesas, lavadas. (pueden ser frescas o congeladas)
Instrucciones
  1. precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar la mantequilla y el azúcar, batir con batidora hasta que la mezcla esté blanda y espumosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien en cada adición hasta incorporar. Añada la vainilla, crema ácida y la leche. Mezclar y reservar.
  2. en otro bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Agregue al bol con movimientos envolventes la mezcla de huevos reservada. Añadir también con movimientos envolventes las frambuesas hasta integrar.
  3. en moldes individuales o un molde de 24 cms. Verter la mezcla y hornear por 25 a 30 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
  4. desmolde y sirva.
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