torta de queso y pasas
torta de queso y pasas
2018-07-23 13:13:38
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes para la base
- 200 gr. de harina común
- 100 gr. de manteca fría
- 50 gr. de azúcar molida
- 1 huevo
Ingredientes de la crema
- 400 gr. de queso blanco
- 100 gr. de crema de leche
- 50 gr. de fécula de maíz
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de pasas de uvas sin semilla
- 5 yemas
- 5 claras
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones
- Prepare la base mezclando la manteca con la harina hasta que quede como arena, haga un hueco en el centro y añada el azúcar y el una todo sin amasar. Estire la masa y colóquela en un molde de 26 cm. de diámetro. Llevar a horno caliente por 10 minutos.
Para la crema
- unir en un bol el queso, la crema, la esencia, las yemas, la ralladura y la fécula, mezcle hasta obtener una crema suave.
- Aparte bata las claras a punto nieve con el azúcar y añada las pasas, una las dos preparaciones.
- Armar la torta volcando la crema sobre la masa precocida, cocinar en horno suave de 40 a 50 minutos.
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