Ternera de sardeña
Ternera de serdeña
2017-10-20 12:52:07
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 600 g de falda de ternera un pedazo unico,
- 1 vaso de vino blanco,
- 3 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 limon,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1 cucharada de alcaparras,
- 1 cucharada de perejil picado,
- 1 cucharada de harina,
- sal
Instrucciones
- Enharinar la carne y dorarla en una cazuela con el aceite a fuego medio durante 4 minutos.
- Mojar con el vino y, apenas este se evapore, incorporar las alcaparras, una rodaja de limon sin cascara, el perejil y la cebolla, la zanahoria y el ajo picados.
- Salar y tapar el recipiente, colocando entre la tapa y la cazuela una hoja de papel pergamino.
- Cocer durante 1 hora aproximadamente y luego servir la carne cortada en rodajas finas y condimentada con su salsa.
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