Empanaditas crocantes de pollo al marsala
Una original variante para las típicas empanadas de pollo. Las almendras, las semillas y el Marsala les dan distinción y un sabor irresistible. Probálas, son muy fáciles de hacer.
EMPANADITAS CROCANTES DE POLLO AL MARSALA
2016-04-08 16:30:55
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 12 tapas para empanadas hojaldradas
- 3 supremas de pollo cortadas en cubos
- 150 gr de cebolla de verdeo
- 150 gr de puerro
- 200 gr de almendras
- 100 gr de queso parmesano
- 100 cm3 de crema de leche
- 50 cm3 de Marsala
- 20 gr de manteca
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Un puñado de semillas de zapallo
Instrucciones
- PASO 1
- Tostar las almendras en el horno a 150° durante unos 15 minutos o hasta que esté doraditas. Picarlas groseramente y reservarlas para después.
- PASO 2
- Cortar el puerro y el verdeo en rodajitas y rehogar en manteca con el ajo picado. Agregar el Marsala y sumarle la crema de leche, el queso parmesano, sal y pimienta (ojo con la sal porque el queso ya es salado).
- Por otro lado dorar en aceite neutro el pollo cortado en cubos y agregar a la preparación anterior. Cocinar unos minutos más para que se mezclen los sabores, apagar el fuego e incorporar las almendras. Dejar enfriar.
- PASO 3
- Armar las empanadas con el relleno frío, cerrarlas bien presionando los bordes o con un repulgue, colocarlas en una placa de horno enmantecada, pintar las empanadas con manteca (un detalle muy importante) con una pizca de azúcar, y agregarles unas semillas de zapallo u otras.
- Cocinar por 18 minutos a 190° o hasta que estén doradas.
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