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Tarta de nata con kiwi

Tarta de nata con kiwi
receta gourmet
sobremesa
cocina francesa
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Tarta de nata con kiwi
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 300 g de masa de hojaldre congelada
  • 1 yema de huevo
  • 1 1/4 l de nata líquida
  • 2 cuchara- das de azúcar
  • 3 hojas de gelatina blanca
  • 1 copita de licor de ron (2 cl)
  • 6 kiwis
  • 1 bolsita de gelatina para bañar tartas transparentes
Instrucciones
  1. Dejar descongelar la masa de hojaldre unos 30 minutos. Recortar 12 medias lunas de esta masa. Juntar los restos de la masa, unirla sin apretar demasiado y extenderla en forma de círculo de 20 cm de diámetro.
  2. Mojar con agua fría una bandeja de horno, colocar encima el fondo de la tarta y untárlo con la yema batida. Cubrir todo el borde de este fondo con las medias lunas y untar éstas también con yema. Dejar reposar el fondo de la tarta 15 minutos.
  3. Calentar el horno a 220 grados y cocer el fondo de la tarta 15 minutos a altura media. Dejarlo enfriar sobre una rejilla. Montar la nata junto con el azúcar. Ablandar la gelatina en agua fría, exprimirla y deshacerla al baño maría. Cuando se haya enfriado un poco, agregarla a la nata junto con el ron. Poner la nata en forma de cúpula sobre el fondo de hojaldre y dejar que adquiera consistencia en el frigorífico.
  4. Pelar y cortar en rodajas los kiwis, colocar estas rodajas sobre la nata y cubrirlas con la gelatina para bañar tartas.
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