Tarta de helado de avellanas
Tarta de helado de avellanas
2018-11-17 22:52:17
Porciones 8
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 4 claras de huevo
- 90 g de azúcar
- 80 g de harina
- 30 g de fécula
Por otro lado
- 160 g de avellanas tostadas ralladas
Por otro lado
- 3/8 de l de nata líquida
- 180 g de azúcar
- 60 g de nougat
- 1/4 l de nata líquida
- 50 g de azúcar
- 16 avellanas peladas
Para el molde
- mantequilla
Instrucciones
- Engrasar el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro. Calentar el horno a 180 grados. Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras junto con el azúcar e incorporarlas a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina junto con la fécula e incorporar de abajo arriba junto con 60 g de avellanas. Cocer esta masa de bizcocho 25-30 minutos a altura media.
- Al cabo de 24 horas, dividir el bizcocho en dos capas. Poner una de las capas en el molde. Forrar el aro del molde con papel de aluminio.
- Montar los 3/8 de l de nata junto con el azúcar. Derretir el nougat al baño maría, dejarlo enfriar, aún fluido mezclarlo junto con 50 g de avellanas con la nata, extenderlo sobre la capa de bizcocho y colocar encima la segunda capa.
- Helar la tarta 5-10 horas en el congelador. Montar el 1/4 l de nata junto con el azúcar y untar sobre la tarta. Esparcir sobre la superficie superior y lateral el resto de las avellanas.
- Con el resto de la nata formar 16 rosetas sobre la tarta y poner sobre cada una 1 avellana.
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