Tallarines con espinacas y guisantes

almuerzo con guarnicion
cocina italiana
Pastas
Tallarines con espinacas y guisantes
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
25 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
25 min
Ingredientes
  • 500g de tallarines frescos o fertucini
  • 40 g de mantequilla
  • 2 puerros en rodajiitas
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 taza de nata
  • 1/4 de taza de parmesano rallado
  • 100 g de espinacas, lavadas y sin los tallos
Instrucciones
  1. Cueza la pasta en una olla grande con agua hirviendo durante 3-5 minutos hasta que esté al dente. Escúrrala y manténgala caliente.
  2. Mientras se cuece la pasta, caliente la mantequllla en una cazuela, añada el puerro y la nuez moscada, tape y deje que cueza a fuego lento durante 5 minutos; sacuda la cazuela de vez en cuando. Agregue los guisantes y el vino, rape de nuevo y continúe la cocción 3 minutos más.
  3. Añada la nata y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Cuando rompa a hervir, cueza todo unos 3 minutos, eche el queso y las espinacas, remueva, tape la cazuela y retírela del fuego. Sirva la pasta en platos hondos con la salsa por encima.
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