Piquillopaprika fyllda med strimlad torsk
Piquillopaprika fyllda med strimlad torsk
2018-04-07 20:54:12
Personer 4
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Ingredienser
- 16 Piquillo paprika
- 400 GR. de bacalao desmigado y desalado
- 1 Lök
- 2 pimientos verdes
- 2 klyftor vitlök
- 50 GR. mjöl
- 250 ml. mjölk
- Salt
- persilja
Till såsen
- 500 cc de nata liquida
- 1 lata de piquillos verdes
- 1 cucharada de pimienta verde
- extra virgin olivolja
- Salt
Instruktioner
- Pica la cebolla, los pimientos verdes y los ajos y ponlos a pochar a fuego lento en una cazuela con aceite. Cuando estén pochados, añade el bacalao (repasado y sin espinas) y saltea unos minutos. Agrega la harina, mézclalo bien y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Pon a punto de sal. Vierte en una fuente y deja que se enfrié.
- Till såsen, vierte la nata en una cazuela con los pimientos de lata picados. Añade la pimienta verde y deja cocer de 10 till 15 minutos para que reduzca y espese la salsa y se mezclen los sabores. Tritura la salsa con la batidora eléctrica y cuélala. Pon a punto de sal.
- Rellena los pimientos y ponlos en una placa de horno. Agrega un poco de aceite e introdúcelos en el horno a 200º C durante 5-10 minuter.
- Sirve los pimientos rellenos de bacalao con la salsa. Adorna con perejil.
Anteckningar
- Para que la acción de desalar el bacalao sea efectiva, es conveniente cambiar el agua cada 4 horas e introducirlo en el frigorífico desde el primer momento. La desalación durará unas 48 horas siempre dependiendo del grosor del bacalao.
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