Äggröra med potatis, peppar och skinka

Äggröra med potatis, peppar och skinka
lunch med garnison
kök spanska
Grönsaker med kött
Äggröra med potatis, peppar och skinka
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prep tid
15 min
tillagningstid
0 min
tid totalt
20 min
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15 min
tillagningstid
0 min
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20 min
Ingredienser
  • 4 potatis
  • 2 pimientos verdes
  • 2 vårlök
  • 5 ägg
  • 100 GR. de jamón
  • ½ barra de pan
  • 1 tomat
  • 1 vitlöksklyfta
  • extra virgin olivolja
  • Salt
  • hackad persilja
Instruktioner
  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas y ponlas a freír en una sartén con aceite.
  2. Corta las cebolletas y los pimientos en juliana.
  3. Cuando las patatas estén a medio freír, añádelos y fríe a fuego suave. Cuando esté todo hecho, retira el aceite de la sartén. Agrega el jamón troceado y rehoga brevemente.
  4. Casca los huevos sobre la sartén, rómpelos y cocina hasta que se cuaje el huevo. Pon a punto de sal, espolvorea con perejil picado, mezcla y sirve en una fuente.
  5. Corta el pan en rodajas y tuéstalas en el horno. Retíralas y cuando se templen úntalas con el diente de ajo y el tomate. Sirve en un plato para acompañar el revuelto.
Anteckningar
  • Para conservar las patatas os recomiendo almacenarlas el menor tiempo posible en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz. Hay que desechar cualquier patata demasiado vieja que tenga partes verdes ya que contienen el alcaloide tóxico llamado solanina.
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