Solomillos con melocotones

Solomillos con melocotones
almuerzo
cerdo
cocina caribeña
Carnes
Solomillos con melocotones
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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0 min
Ingredientes
  • 3 solomillos de cerdo
  • 6 cucharadas de licor de melocotón
  • 9 cucharadas de zumo de melocotón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 bote de melocotones en almíbar
  • 2 dl de nata líquida
  • 2 cucharadas de maicena exprés
  • curry en polvo
  • sal
  • pimienta blanca
Instrucciones
  1. Colocar laso solomillos, salpimentados, en un recipiente con el licor y 6 cucharadas de zumo. Dejarlo reposar 2 horas.
  2. Repartir la mantequilla en trocitos por encima de los solomillos, tapar y cocer en el microondas 6 minutos a 600w de potencia.
  3. Añadir los melocotones escurridos.
  4. Mezclar la nata con el zumo de melocotón restante y la maicena. Incorporar a la carne, espolvorear con curry y cocer destapado de 6 a 8 minutos más.
  5. Dejar reposar, cortar la carne en rodajas y servir con arroz.
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