Conejo a las hierbas

Conejo a las hierbas
conejo
receta saludable
cocina española
Carnes
Conejo a las hierbas
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 conejo de 2 Kg troceado
  • 2 manojos de zanahorias pequeñas
  • 2 dl de caldo de ave
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 3 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • pimienta blanca molida
  • sal
Para acompañar
  • 300 g de alubias tiernas y frescas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva y sal.
Instrucciones
  1. Poner en una cacerola 1 litro de agua con sal las alubias y las verduras peladas y troceadas. Llevar a ebullición a fuego lento, agregar el aceite y cocer hasta que estén tiernas.
  2. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de conejo, sazonar con el tomillo, el comino, pimienta y sal. Mojar con el caldo de ave, tapar la cacerola y continuar su cocción 30 minutos a fuego lento 15 minutos antes de terminar la cocción, incorporar las zanahorias peladas y troceadas.
  3. Servir el conejo acompañado de las alubias tiernas estofadas.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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