Sfincione siciliana
Sfincione siciliana
2018-11-09 18:43:27
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 500 g de harina
- 30 g de levadura prensada
- 1/4 l de leche templada
- 1 huevo
- 1/3 cucharadita de sal
Por otro lado
- 1 kg de tomates
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1 cucharada de orégano
- 200 g de Caciocavallo (queso curado italiano)
Para la bandeja del horno
- aceite de oliva
Instrucciones
- Untar con aceite de oliva una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente, hacer un hoyo en el centro, echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche. Echar el huevo y la sal sobre el círculo de harina y batir todo hasta obtener una masa ligera. Dejar fermentar la masa unos 25 minutos.
- Pelar y cortar en trozos los tomates. Pelar y picar fino los ajos y mezclarlos con la sal, el aceite y los tomates. La pizza resulta tanto más sabrosa cuanto más tiempo permanezcan los tomates tapados en el aceite.
- Calentar el horno a 220 grados. Con las manos, formar una base redonda de masa fermentada y poner ésta sobre la bandeja del horno. Poner la mezcla de tomate sobre la base de masa.
- Deshuesar las aceitunas, partirlas por la mitad y esparcir por encima junto con el orégano. Echar por encima el queso desmenuzado y cocer la sfincione unos 15 minutos a altura media.
- Al sacarla del horno, rociarla en seguida con aceite de oliva.
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