Sfincione siciliana

Sfincione siciliana
cena
cocina italiana
sandwiches y pizzas
Sfincione siciliana
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 1 huevo
  • 1/3 cucharadita de sal
Por otro lado
  • 1 kg de tomates
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceitunas negras
  • 1 cucharada de orégano
  • 200 g de Caciocavallo (queso curado italiano)
Para la bandeja del horno
  • aceite de oliva
Instrucciones
  1. Untar con aceite de oliva una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente, hacer un hoyo en el centro, echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche. Echar el huevo y la sal sobre el círculo de harina y batir todo hasta obtener una masa ligera. Dejar fermentar la masa unos 25 minutos.
  2. Pelar y cortar en trozos los tomates. Pelar y picar fino los ajos y mezclarlos con la sal, el aceite y los tomates. La pizza resulta tanto más sabrosa cuanto más tiempo permanezcan los tomates tapados en el aceite.
  3. Calentar el horno a 220 grados. Con las manos, formar una base redonda de masa fermentada y poner ésta sobre la bandeja del horno. Poner la mezcla de tomate sobre la base de masa.
  4. Deshuesar las aceitunas, partirlas por la mitad y esparcir por encima junto con el orégano. Echar por encima el queso desmenuzado y cocer la sfincione unos 15 minutos a altura media.
  5. Al sacarla del horno, rociarla en seguida con aceite de oliva.
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