Salmón teriyake con puerros salteados (oriental)
Salmón teriyake con puerros salteados (oriental)
2018-07-22 13:17:35
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 450 gr. de salmón rosado sin piel
- 250 gr. de puerros
- 200 gr. de cebolla de verdeo asiática o negui
- 1 guindilla o ají picante
- 50 gr. de brotes de alfalfa o de hojas verdes
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Aceite de girasol, a gusto
- Sal, a gusto
Ingredientes de la salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz (o de alcohol)
- 1 diente de ajo rallado
Instrucciones
- En una olla pequeña incorporar los ingredientes de la salsa y hervir a fuego suave hasta que tome consistencia. No debe hervir demasiado tiempo porque la salsa de soja se vuelve a marga.
- Reservar.
- En un wok con aceite caliente saltear durante 1 1/2 minutos, el salmón en cubos de 2 por 2 cm. Incorporar el puerro, el verdeo y la guindilla o ají, picados.
- Cocinar 1 minuto, condimentar. Verter la salsa, mezclar todo y terminar con un poco de brotes de alfalfa y semillas de sésamo a gusto.
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