Salmón teriyake con puerros salteados (oriental)

Salmón teriyake con puerros salteados (oriental)
cena
cocina japonesa
Pescado
Salmón teriyake con puerros salteados (oriental)
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 450 gr. de salmón rosado sin piel
  • 250 gr. de puerros
  • 200 gr. de cebolla de verdeo asiática o negui
  • 1 guindilla o ají picante
  • 50 gr. de brotes de alfalfa o de hojas verdes
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Aceite de girasol, a gusto
  • Sal, a gusto
Ingredientes de la salsa
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz (o de alcohol)
  • 1 diente de ajo rallado
Instrucciones
  1. En una olla pequeña incorporar los ingredientes de la salsa y hervir a fuego suave hasta que tome consistencia. No debe hervir demasiado tiempo porque la salsa de soja se vuelve a marga.
  2. Reservar.
  3. En un wok con aceite caliente saltear durante 1 1/2 minutos, el salmón en cubos de 2 por 2 cm. Incorporar el puerro, el verdeo y la guindilla o ají, picados.
  4. Cocinar 1 minuto, condimentar. Verter la salsa, mezclar todo y terminar con un poco de brotes de alfalfa y semillas de sésamo a gusto.
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