Sufle De Pescado

Sufle De Pescado
Pescado
Sufle De Pescado
Personas 8
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 1/2 libra de pescado de muy buena calidad
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de agua
  • una pizca de tomillo, laurel, paprika, sal y pimienta
  • 4 claras de huevo
  • 4 cucharadas de polvo de bizcocho
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 4 yemas de huevo
Instrucciones
  1. 1- Engrase un molde y para mayor seguridad coloque en el fondo un papel aluminio o algo similar.
  2. 2- En una sarten ponga la amntequilla y agregue la harina poco a poco; luego agregue sal y pimienta; deje hervir; añada las yemas batidas y retirelo del fuego
  3. 3- Aparte cocine el pescado con el laurel, el tomillo, cebolla sal y pimienta
  4. 4- Déjelo cocinar solo 12 minutos, (no mas de 12)
  5. 5- cuele y desmenuce, agregue la salsa blanca, lo mismo el peregil picado la paprika y el jugo de limon, vierta el polvo de bizcocho y mezcle con cuidado
  6. 6- Bata las claras de huevo mezcle con cuidado
  7. 7- Tenga la olla presion con un poco de agua que le llegue al molde a la mitad
  8. 8- Coloque la tapa del molde y metalo en la olla presion
  9. 9- Tape la olla y déjela pitar 15 minutos. No destape inmediatamente; deje reposar un rato, luego saque el molde y des moldee el sufle de pescado
Notas
  • 8 porciones
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