Pollo en salsa de cacahuete

Pollo en salsa de cacahuete
almuerzo con guarnicion
pollo
cocina tradicional
Carnes
Pollo en salsa de cacahuete
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 3 pechugas de pollo
  • 3 dl de zumo de manzana
  • 3 dl de zumo de mango
  • 1 cebolla grande
  • 5 cucharadas de manteca de cacahuetes
  • 3 cucharadas de chutney de mango
  • 250 g de tirabeques
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Instrucciones
  1. Poner el zumo de manzana y el zumo de mango en un cazo junto con el chutney y la manteca de cacahuete. Llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Dejar cocer unos 5 minutos.
  2. Limpiar los tirabeques y añadirlos al cazo; cocer 5 minutos hasta que estén tiernos. Reservar.
  3. Dividir cada pechuga en dos. Salpimentar.
  4. Cortar la cebolla en trozos regulares y dorarla en una sartén. Añadir las pechugas y freír 5 minutos por cada lado. Pasar a una cazuela, agregar la salsa y los tirabeques, cocer junto unos minutos.
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