Pollo en salsa de cacahuete
Pollo en salsa de cacahuete
2018-10-24 11:39:46
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 3 dl de zumo de manzana
- 3 dl de zumo de mango
- 1 cebolla grande
- 5 cucharadas de manteca de cacahuetes
- 3 cucharadas de chutney de mango
- 250 g de tirabeques
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Poner el zumo de manzana y el zumo de mango en un cazo junto con el chutney y la manteca de cacahuete. Llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Dejar cocer unos 5 minutos.
- Limpiar los tirabeques y añadirlos al cazo; cocer 5 minutos hasta que estén tiernos. Reservar.
- Dividir cada pechuga en dos. Salpimentar.
- Cortar la cebolla en trozos regulares y dorarla en una sartén. Añadir las pechugas y freír 5 minutos por cada lado. Pasar a una cazuela, agregar la salsa y los tirabeques, cocer junto unos minutos.
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