Gambones estivales

Gambones estivales
cena
receta saludable
cocina española
Pescado
Gambones estivales
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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0 min
Ingredientes
  • 1 Kg de gambones
  • 2 mangos
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 2 dl de salda mayonesa
  • 50 g de cebollitas
  • 50 g de pepinillos
  • 50 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • el zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • pimienta molida
  • sal
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol la mayonesa, la mostaza y 1 cucharada de zumo de limón. Añadir las cebollitas, los pepinillos y las aceitunas picaditas, salpimentar y reservar en la nevera tapado con un film.
  2. Cortar los mangos en dados pequeños. Rociarlos con zumo de limón.
  3. Pelar, retirar las cabezas a los gambones y el cordón intestinal del lomo.
  4. Calentar el aceite en una sartén y saltear los gambones a fuego vivo durante 1 minuto por cada lado. Retirar de la sartén y escurrir sobre el papel absorbente.
  5. Servir los gambones juntos con los dados de mango y la salsa. Espolvorear con el cebollino picado.
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