Pescado al vapor en cestas de hojas de plátano

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Pescado
Pescado al vapor en cestas de hojas de plátano
Personas 10
Porciones 4
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tiempo prep
45 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
55 min
tiempo prep
45 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
55 min
Ingredientes
  • 2 hojas grandes de plátano
  • 350 g de filetes de pescado blanco de carne firme
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry rojo hecha en casa o embotellada
  • 1 taza de crema de coco
  • 2 tazas de repollo en juliana
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • l-2 cucharadas de salsa de chile hecha en casa o embotellada
  • 1 chile rojo fresco picado, opcional
Instrucciones
  1. Corte las hojas de plátano en cuadrados de 10 x 10 cm y haga un corte de 3 cm en el centro en cada esquina. Doble hacia adentro las esquinas; grape las o sujételas con un cordel alrededor formando una cesta. Recorte las esquinas si fuera necesario.
  2. Corte el pescado en tiras finas y póngalo en un cuenco con la pasta de curry y la crema de coco; remueva con cuida do. Ponga unas cucharadada de esta mezcla en el centro de cada cesta de hoja de plátano.
  3. Forre un cesto grande de bambú para cocción al vapor con hojas de plátano o de repollo; disponga dentro las cestas re llenas. Reparta sobre el pescado el repollo en juliana y un poco de salsa de pescado. Ponga el cesto de bambu sobre un wok con agua cociendo a fuego lento, ta pe el cesto y cueza las cestas al vapor unos 7 minutos. Rocielas con zumo de lima y salsa de chile y sírvalas inmediatamente con chile picado por encima.
Notas
  • Si lo prefiere, puede hacer las cestas con papel de aluminio en vez de con hojas de plátano.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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