Tod Man Pla (Tortas de pescado tailandesas)
Tod Man Pla (Tortas de pescado tailandesas)
2020-01-29 22:27:53
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Ingredientes
- 450 g de filetes de pescado blanco, de carne consistente y sin espinas
- 3 cucharadas de harina de arroz, o de harina de maíz
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 huevo, batido
- 1/2 taza (15 g) de hojas frescas de cilantro
- 3 cucharaditas de pasta de curry roja
- 1-2 cucharaditas de guindillas rojas picadas, opcional
- 100 g de judías verdes, en juliana
- 2 cebolletas, picadas finas
- 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva; para freír
- salsa base para mojar, o salsa de chile dulce embotellada
Instrucciones
- Bata el pescado en una trituradora durante 20 segundos o hasta que se haga una pas ta. Agregue la harina de arroz, la salsa de pescado, el huevo batido, las hojas de cilantro, la pasta de curry y las guindillas (Si lo quiere picante). Vuelva a batir todo para que se mezcle bien. Pase la mezcla a una fuente grande, añada las judías verdes y la cebolleta; remueva bien.
- Mójese las manos y haga tortas planas con 2 cucharadas de mezcla para cada una.
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Fría las tortas en tandas de 4 hasta que se doren bien por ambas caras. Póngalas a escurrir sobre servilletas de papel y sírvalas enseguida, acompañadas con alguna salsa para mojar.
Notas
- Las pastas de curry hechas con ingredientes frescos proporcionarán a este plato el mejor sabor.
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