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Pay marmolado

pay marmolado
sobremesa
cocina francesa
Pays
Pay marmolado
Porciones 10
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • COSTRA
  • 175 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharada de cocoa
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • RELLENO
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 lata de leche condensada La Lechera®
  • DECORACIÓN
  • 1/4 de taza de chocolate blanco en trozos
  • 1/2 taza de chocolate de leche en trozos
  • 1/4 de taza de chocolate semiamargo en trozos
Instrucciones
  1. Para elaborar la costra: precalentar el horno a 180 °C, engrasar y enharinar un molde para pastel desmoldable. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, añadir poco a poco la cocoa, la harina y la fécula de maíz; incorporar hasta formar una pasta. Con los dedos presionar hasta cubrir el molde. Picar con un tenedor para evitar que se infle la pasta. Hornear 25 minutos y dejar enfriar.
  2. Para elaborar el relleno: derretir a fuego muy bajo la mantequilla con el azúcar y la leche condensada, revolver bien hasta que todo esté perfectamente incorporado y el azúcar disuelto (esta mezcla debe tomar un ligero color dorado), retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de vaciar sobre la costra.
  3. Para elaborar la decoración: derretir con cuidado los tres chocolates a bañomaría, verter sobre el pay en hebras, con un palillo mezclar suavemente para obtener el efecto marmoleado, dejar enfriar y servir.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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