Pay marmolado

2014-12-12 08:32:44

Porciones 10

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

1 hr

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Ingredientes

Instrucciones

Para elaborar la costra: precalentar el horno a 180 °C, engrasar y enharinar un molde para pastel desmoldable. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, añadir poco a poco la cocoa, la harina y la fécula de maíz; incorporar hasta formar una pasta. Con los dedos presionar hasta cubrir el molde. Picar con un tenedor para evitar que se infle la pasta. Hornear 25 minutos y dejar enfriar.
Para elaborar el relleno: derretir a fuego muy bajo la mantequilla con el azúcar y la leche condensada, revolver bien hasta que todo esté perfectamente incorporado y el azúcar disuelto (esta mezcla debe tomar un ligero color dorado), retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de vaciar sobre la costra.
Para elaborar la decoración: derretir con cuidado los tres chocolates a bañomaría, verter sobre el pay en hebras, con un palillo mezclar suavemente para obtener el efecto marmoleado, dejar enfriar y servir.

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