Pastas marrones danesas (Brune kager)

Pastas marrones danesas (Brune kager)
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cocina danesa
Panes y bollos
Pastas marrones danesas (Brune kager)
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 250 g de mantequilla o margarina
  • 200 g de azúcar
  • 125 g de jarabe claro
  • 75 g de almendras peladas y picadas
  • 75 g de corteza de limón confitada picada
  • 1/2 cucharadita de clavo aromático molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 7 g de carbonato potásico
  • 500 g de harina
Para la bandeja del horno
  • mantequilla o margarina
Instrucciones
  1. Llevar a ebullición la mantequilla o margarina con el azúcar y el jarabe. Apartar del fuego y añadir las almendras, la corteza de limón confitada, el clavo, la canela y el jengibre.
  2. Disolver el carbonato potásico en un poco de agua hirviendo. añadir a la masa de jarabe y dejar enfriar. Tamizar la harina por encima y amasar.
  3. Formar con la masa dos barras redondeadas, envolverlas en papel de aluminio o papel barba y dejar reposar durante 24 horas en el frigorífico.
  4. Untar una o dos bandejas de horno con mantequilla o margarina. Calentar el horno a 200 grados. Cortar la masa en rodajas de igual tamaño y colocarlas sobre la chapa de horno a distancia unas de otras. Cocer 8-10 minutos a altura media. Desprender de la bandeja con un cuchillo ancho y dejar enfriar sobre una rejilla.
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