Merengues rellenos

Merengues rellenos
receta gourmet
sobremesa
cocina italiana
Panes y bollos
Merengues rellenos
Porciones 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Votar)
Cargando...
Imprimir
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1/4 l de clara de huevo (de unos 8 huevos)
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 40 g de fécula
  • 2 cucharadas de café instantáneo en polvo
  • 200 g de guindas de frasco (con su jugo)
  • 50 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de fécula
  • 3/8 de l de nata líquida
  • 1 cucharada de azúcar
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instrucciones
  1. Forrar dos bandejas de horno con papel barba. Calentar el horno a 100 grados. Montar las claras y, sin dejar de batir, agregar despacio el azúcar. Tamizar por encima el azúcar en polvo junto con la fécula e incorporar de abajo arriba.
  2. Disolver el café en polvo en un poco de agua caliente, dejar enfriar e incorporar de abajo arriba al merengue. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella 24 rosas sobre las bandejas.
  3. Dejar secar los merengues durante la noche en el horno, manteniendo la puerta de éste algo abierta. Retirar los merengues de las bandejas y despegar el papel. Llevar a ebullición el jugo de guindas, con el azúcar y la canela y ligar este líquido con la fécula, añadir las guindas y dejar que dé un hervor. Dejar enfriar.
  4. Montar la nata junto con el azúcar. Con la manga pastelera formar un aro de nata sobre la parte plana de la mitad de los merengues, poner las guindas en medio y colocar encima otro merengue.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.