Pastas de jengibre americanas

Pastas de jengibre americanas
Pastas de jengibre americanas
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Ingredientes
  • 150 g de mantequilla o margarina
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • un pellizco de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 300 g de harina
  • 1 yema de huevo
Instrucciones
  1. Picar tres jengibres muy finos, cortar los demás en dados pequeños. Mezclar la mantequilla o margarina con el azúcar, el huevo, la sal, el jengibre en polvo y los jengibres picados. Tamizar la harina por encima y mezclar todo enseguida hasta conseguir una masa quebrada.
  2. Formar con ella una bola y dejarla reposar envuelta en papel aluminio o papel barba durante 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 grados. Dividir la masa en tres partes y extender sobre una superficie enharinada de forma que tenga 1/2 cm de espesor. Cortar en la masa rectángulos de 4 x 7 cm.
  3. Colocar las pastas sobre una bandeja de horno. Batir la yema de huevo con un poco de agua. Untar con ello las pastas, esparcir por encima los trocitos de jengibre y cocer durante 15 minutos a altura me dia.
  4. Desprender las pastas de jengibre de la bandeja con un cu chillo y dejar enfriar sobre una rejilla.
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