Pan moreno picante

Pan moreno picante
guarniciones
receta gourmet
cocina francesa
Panes y bollos
Pan moreno picante
Porciones 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Votar)
Cargando...
Imprimir
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 10 min
tiempo total
1 hr 40 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 10 min
tiempo total
1 hr 40 min
Ingredientes
  • 1 kg de harina de centeno
  • 100 g de masa ácida (de la panadería)
  • 1 I de agua aprox.
  • 20 g de levadura prensada
Por otro lado
  • 200 g de tocino magro
  • 1 cucharada de sal
  • 200 de queso Emmental rallado
  • 100 g de almendras peladas y picadas
  • 2 cucharadas de perejil picado
Para la bandeja del horno
  • harina
Instrucciones
  1. Espolvorear una bandeja de horno con harina. Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuzada y con la harina.
  2. Amasar ligeramente la harina y dejar reposar tapado durante la noche a temperatura ambiente.
  3. Calentar el horno a 220 grados. Cortar el tocino en trozos pequeños. Agregar el tocino, la sal, el queso, las almendras, el perejil y el resto de la harina tamizada a la masa fermentada y formar con ella dos panes redondos una vez que esté todo bien amasado.
  4. Colocar los panes sobre la bandeja de horno, pintar su superficie con agua y espolvorearla con harina. Dar unos cortes sobre el pan formando rombos. Cocer los panes 70 minutos en la parte baja del horno.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.