Rosca de pan

Rosca de pan
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cocina francesa
Panes y bollos
Rosca de pan
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 50 g de mantequilla
  • 1/4 l de agua templada
  • 25 g de levadura prensada
  • 300 g de harina de centeno
  • 300 g de harina de trigo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de hierbas picadas mezcladas, mejorana, salvia, estragón y albahaca
  • 4-5 cucharadas de perejil picado
Para la bandeja del horno
  • margarina
Instrucciones
  1. Untar una bandeja de horno con margarina. Derretir la mantequilla en el agua. Desmenuzar la levadura en el agua y mezclarla removiendo.
  2. Tamizar en una fuente la harina de centeno con la mitad de la harina de trigo y mezclar con la sal. Trabajar la levadura desleída con la harina hasta conseguir una masa suave.
  3. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y dejarla fermentar tapada 30 minutos. Calentar el horno a 225 grados. Incorporar el resto de la harina tamizada y las hierbas a la masa y hacer un pan redondo plano.
  4. Con una cuchara hacer un agujero en el centro del pan y aumentarlo dando vueltas con la cuchara hasta que se forme una rosca. Colocar ésta sobre la bandeja del horno y dejarla fermentar tapada 20 minutos.
  5. Pintar el pan con agua y espolvorear una fina capa de harina por encima. Cocer 20-30 minutos en la parte baja del horno.
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