Torta de pan

Torta de pan
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cocina francesa
Panes y bollos
Torta de pan
Porciones 4
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 375 g de harina de centeno
  • 375 g de harina de trigo
  • 40 g de levadura prensada
  • 1/4 l de agua templada
  • 1/8 de l de leche templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cominos
  • 1 cucharada de coriandro molido
Para la bandeja del horno
  • margarina
Instrucciones
  1. Untar una bandeja de horno con margarina. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con la leche y el agua. Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada de harina y tapada 15 minutos en un lugar caliente.
  2. Trabajar la masa previa con el resto de la harina, la sal. los cominos y los coriandros. Dejar fermentar la masa otros 20 minutos.
  3. Dividir la masa fermentada en 4 partes de igual tamaño. Formar una torta con cada parte de masa, colocar las tortas sobre la bandeja del horno, espolvorearlas con un poco de harina y dejarlas fermentar otros 20 minutos.
  4. Calentar el horno a 250 grados. Cocer los panes 30 minutos en la altura media del horno. Deben tener un tono marrón dorado.
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