Lazos de manteca
Lazos de manteca
2019-01-06 20:45:43
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 500 g de harina
- 30 g de leva dura prensada
- 50 g de azúcar
- 1/4 l de leche templada
- 100 g de margarina
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- la corteza de 1/2 limón rallada
- una punta de cuchillo de pimienta de Jamaica y otra de jengibre en polvo
- 1 taza de azúcar
Para freír
- 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Instrucciones
- Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina.
- Dejar fermentar tapada esta masa previa durante 15 minutos. Derretir la margarina y batirla junto con el huevo, la sal, la ralladura de limón, la pimienta y el jengibre hasta conseguir una masa espumosa
- Agregar a la masa previa y trabajar con el resto de la harina hasta con seguir una masa fermentada suelta y ligera. Dejar fermentar otros 15 minutos. Dividir la masa fermentada en trozos de 50 g y con las manos enharinadas formar bolas con ellos.
- Hacer con las bolas tiras de 40 cm de longitud y formar los lazos. Dejar fermentar los lazos sobre una superficie en harinada 15 minutos.
- Calentar el aceite a 175 grados. Introducir 2-3 lazos en el aceite y freír por los dos lados hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente y espolvorear azúcar por encima cuando todavia estén calientes.
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