Pan blanco de hierbas
Pan blanco de hierbas
2019-01-31 14:16:48
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo (tipo 405)
- 25 g de levadura prensada
- 3/8 de l de leche templada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de hierbas frescas picadas eneldo, cebolleta, tomillo. perejil
- 1 cucharadita de pimienta negra picada
Para el molde
- mantequilla o margarina y harina
Instrucciones
- Engrasar un molde alargado de 30 cm de longitud y espolvorearlo con harina. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en el la levadura y trabajarla con la leche.
- Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada con harina y tapada 15 minutos. Trabajar la masa prevía con la sal y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada hueca.
- Dejar fermentar otros 20 minutos. Agregar las hierbas con la pimienta. Introducir la masa en el molde, cortar la superficie con un cuchillo formando cruces.
- Dejar fermentar la masa tapada otros 20-25 minutos. Calentar el horno a 250 grados. Cocer el pan 10 minutos en la parte baja del horno. Pintar la superficie del pan con leche templada. Reducir el calor a 180 grados y cocer otros 60 minutos.
Notas
- Con la masa sin hierbas se prepara un pan blanco normal.
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