Bizcocho trenzado de albaricoque

Bizcocho trenzado de albaricoque
navidad
receta gourmet
cocina española
Panes y bollos
Bizcocho trenzado de albaricoque
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
50 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
50 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de leva dura prensada
  • 60 g de azúcar
  • 1/5 l de leche templada
  • 150 g de albaricoques secos
  • 100 g de almendras picadas
  • 50 g de corteza de limón confitada picada
  • 25 g de corteza de naranja confitada picada
  • 1 copita de licor de arrac (2 cl)
  • 2 huevos
  • 150g de mantequilla
  • la corteza de 1 limón rallada
  • un pellizco de sal
Por otro lado
  • 75 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar en polvo
Para el molde
  • mantequilla y harina
Instrucciones
  1. Engrasar un molde rectangular Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro y espolvorear con harin y batir en él la levadura desmenuzada con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina. Que fermente 15 minutos.
  2. Picar los albaricoques muy finos y mezclarlos con las almendras, las cortezas de limón y de naranja confitadas y el arrac.
  3. Agregar los huevos, el resto del azúcar, la mantequilla en trocitos, la ralladura de limón y la sal a la masa previa y batir junto con la harina has ta que la masa haga burbujas. Añadir las frutas y dejar fermentar la masa 15 minutos.
  4. Formar tres barras redondea das con la masa, hacer una trenza con ellas, introducirla en el molde y dejar fermentar otros 20 minutos. Calentar el horno a 200-220 grados.
  5. Cocer la trenza en la parte baja 30-40 minutos. Pintar con la mantequilla derretida y tamizar azúcar en polvo por encima.
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