Olluquito con Carne y Ajiaco de Ollucos

olluquito con carne
almuerzo
vegetariano
cocina peruana
Vegetales con carne
Olluquito con carne
Personas 6
Porciones 4
Platillo de la tradicional cocina peruana con un poquito de carne. Especial para un almuerzo potente.
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 2 kg de ollucos corte juliane.
  • 1 kg de carne de res tiras delgaditas
  • 2 cebollas picaditas
  • 4 cucharas de ajo picado
  • 3 cucharas aji panca
  • 3 cucharas comino
  • 1/2 taza perejil picadito
  • sal
  • pimienta ajinomoto
  • 1/2 taza de chicha de jora
Instrucciones
  1. En una olla fries tu carne previamente sazonada.
  2. Agregas ajos cebolla aji panca comino.
  3. Cocinas por 5 minutos añades olluco y chicha de jora.
  4. Cocinas por 10 minutos a fuego lento, y listo.
Notas
  • Para servir esta delicia acompanas con arroz con choclo y perejil picadito…mucho amor
  • Me encanta este plato acompanado con camotes caramelizados al horno.
  • si estas fuera de nuestro bello Peru,te sugiero compres el olluco en lata,porque el congelado no sirve.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/
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Vegetales con carne
Ajiaco de Ollucos
Personas 2
Porciones 2
Ajiaco de Ollucos una receta de la cocina peruana que no fallará. Ademas es vegetariana y muy saludable.
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
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20 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
Ingredientes
  • 1kg de ollucos
  • 1 tomate chico
  • 1 cebolla chica
  • 1 cucharada de ajos
  • 1 cucharada de pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Queso
Instrucciones
  1. El olluco se lava bien, si desea lo hace crudo o cocido.
Crudo
  1. Se chanca con en el mortero y si tiene una piedra de cocina se chanca con la piedra, se le da dos chancadas que se partan en dos o tres partes.
Cocido
  1. Se cose en poco agua, se saca el olluco cocido y se aplasta con un tenedor no molerlo aplastarlo el agua del cocimiento del olluco se reserva.
Aderezo
  1. En una olla echar cebolla, aceite, ajos, pimienta, sal, este aderezo se frie cuando este bien frito echar el olluco si es crudo se le echa agua a proporcion que se cosa el olluco y si es cocido echar el agua que se reservo mover que se una bien cuidando que no se asiente sea crudo o cocido porque se quema cuando el olluco este cocido echar el culantro picado y si se desea el queso fresco desmenuzado, se sirve con arroz blanco y con pescado frito al costado (apanado con pan molido o galleta)
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

 


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