Piperade (clásico con huevos)
Piperade (clásico con huevos)
2018-08-21 13:45:32
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 3 morrones verdes
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tomates frescos
- 4 huevos
- Sal, orégano y pimienta a gusto
- 200 gr. de jamón crudo en tajadas
Instrucciones
- Procese las cebollas y los ajos, rehóguelas con el aceite, queme en la hornalla la piel de los morrones, pélelos, quite el cabito y las semillas y córtelos a lo largo en tiras anchas, agregue en la sartén donde esta la cebolla y los ajos, añada los tomate en rodajas cortadas por la mitad.
- Tape y coloque sobre el fuego 5 minutos, hasta que el tomate este tierno. En un bol bata los huevos con sal, pimienta y orégano a gusto, agregue los huevos batidos en la sartén y apenas empiecen a cuajar, revuelva con un tenedor hasta obtener una preparación cremosa.
- Vuelque en una fuente precalentada y coloque alrededor las tajadas de jamón crudo.
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