Sierra de Ambato pan
Sierra de Ambato pan
2016-07-21 06:26:08
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prep tijd
Kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 1/2 kg. Miga de pan
- 1 l. Melk
- 6 u. Eieren
- 400 GRS. Suiker
- 100 GRS. Pasas de uvas
- 100 GRS. Nueces picadas
- 1 CDA. Vanille-essence
Instructies
- Plaats 200 GRS. de azúcar en una cacerola y llevar a fuego, mezclar suavemente hasta obtener un caramelo dorado.
- Verter el caramelo caliente en una budinera, y rotarlo a fin de acaramelar toda la base y los costados.
- Cortar la miga de pan en pequeños trozos y ponerlos en un bowl.
- Calentar la leche, y retirarla del fuego antes de hervir. Volcar la leche en un bowl, sobre las migas de pan, y revolver hasta que el pan absorba toda la leche.
- Por separado se baten los huevos, met 200 GRS. de azúcar y la esencia de vainilla.
- Cuando el pan está frío, agregar los huevos batidos, batiendo la mezcla hasta obtener una masa uniforme, mientras agregar de a poco las pasas de uva y las nueces picadas.
- Verter el contenido en el molde previamente acaramelado, y llevar al horno moderado a baño maria, door 30 minuten. El budín esta a punto justo, cuando al intoducir un palillo, éste sale seco.
- Cuando este frío, desmoldar, y dejarlo reposar en la heladera.
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