Melocotones de melba
Melocotones de melba
2018-04-05 13:45:05
Personas 4
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Ingredientes
- 2 melocotones
- 150 gr. de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de licor de cerezas
- ½ litro de helado de vainilla
- ¼ l. de nata montada
- 8 barquillos
- almendra tostada picada
Instrucciones
- Pela los melocotones. Córtalos en trozos irregulares. Coloca en un plato e introduce en el frigorífico hasta que estén bien fríos.
- Coloca en un bol, las frambuesas, el azúcar y el licor de cerezas. Mezcla bien y deja macerar un poco. Pasa las frambuesas (aplastándolas) por un colador para que no tenga ninguna pepita.
- Sirve el helado en 4 recipientes individuales. Alrededor de cada uno distribuye trozos de melocotón. Decora con la nata montada y espolvorea con almendra picada.
- Salsea cada recipiente con la salsa de frambuesa. Coloca en cada uno un par de barquillos y adorna con unas hojas de menta.
Notas
- Si queréis hacer este postre y no es temporada de melocotones, no dudéis en utilizar melocotones en conserva de buena calidad. El postre quedará un poco más dulce, pero igual de sabroso.
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