Brick de chipirones al vapor

brick de chiripiones al vapor
cena
cocina mediterranea
Aperitivos y tapas
Brick de chipirones al vapor
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 12 chipirones
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 6 hojas de pasta brick
  • 1 cucharadita de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
Instrucciones
  1. Pica el puerro y los pimientos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
  2. Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina, rehógala un poco y vierte el vino. Limpia los chipirones. Pon las tintas en una jarrita con un poco de agua y tritúralas con la batidora y añádelas a la cazuelita.
  3. Pon un poco de agua en la olla rápida, añade un puñadito de sal y unas ramas de perejil. Coloca el accesorio para cocer al vapor y extiende encima los chipirones, sálalos y pon la tapa. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
  4. Rellena los chipirones con la fritada de verduras y envuelve cada uno con media hoja de pasta brick. Fríelos en una sartén con aceite y sirve. Espolvorea con un poco de perejil.
Notas
  • Para que sea más dócil y fácil de manipular, unta la pasta brick con un poco de mantequilla. Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo necesario para que nos dore la pasta es de aproximadamente 5 minutos a 180º C.
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