Brick de chipirones al vapor
Brick de chipirones al vapor
2018-04-05 13:43:37
Personas 4
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Ingredientes
- 12 chipirones
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 6 hojas de pasta brick
- 1 cucharadita de harina
- ½ vaso de vino blanco
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil
Instrucciones
- Pica el puerro y los pimientos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
- Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina, rehógala un poco y vierte el vino. Limpia los chipirones. Pon las tintas en una jarrita con un poco de agua y tritúralas con la batidora y añádelas a la cazuelita.
- Pon un poco de agua en la olla rápida, añade un puñadito de sal y unas ramas de perejil. Coloca el accesorio para cocer al vapor y extiende encima los chipirones, sálalos y pon la tapa. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
- Rellena los chipirones con la fritada de verduras y envuelve cada uno con media hoja de pasta brick. Fríelos en una sartén con aceite y sirve. Espolvorea con un poco de perejil.
Notas
- Para que sea más dócil y fácil de manipular, unta la pasta brick con un poco de mantequilla. Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo necesario para que nos dore la pasta es de aproximadamente 5 minutos a 180º C.
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