higado a la costa azul

almuerzo
receta energetica
cocina mediterranea
Carnes
higado a la costa azul
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
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Ingredientes
  • 1/2 kg. de hígado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta, a gusto
Instrucciones
  1. Quitar al hígado la membrana y partes desechables. Lavarlo bien. Secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Condimentar con sal, pimienta y rociarlo con aceite. Asarlo a la parrilla rápidamente para que quede bien jugoso. Retirar y pasarlo por la máquina de picar carne o procesadora.
  2. Sacarlo, colocarlo en un tazón y condimentar con el ajo picado, el perejil y la sal, mezclar bien. Llevar a la heladera. Sirve para untar.
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