higado a la costa azul
higado a la costa azul
2018-07-24 13:22:47
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1/2 kg. de hígado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
Instrucciones
- Quitar al hígado la membrana y partes desechables. Lavarlo bien. Secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Condimentar con sal, pimienta y rociarlo con aceite. Asarlo a la parrilla rápidamente para que quede bien jugoso. Retirar y pasarlo por la máquina de picar carne o procesadora.
- Sacarlo, colocarlo en un tazón y condimentar con el ajo picado, el perejil y la sal, mezclar bien. Llevar a la heladera. Sirve para untar.
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