Helado de vainilla? sí, pero hecho en casa!
Receta rápida
Helado de Vainilla
2017-02-02 13:10:30
Personas 10
Receta rápida.
La manera más fácil de hacer un helado será con una máquina de helados. Pero si no encuentra la máquina o desea hacerlo con lo que tiene en casa, simplemente siga los pasos a continuación:
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- Pulpa de 1 vainilla
- 250 ml de leche evaporada
- 250 ml de crema de leche
- 5 Huevos
- 100 gr. de azúcar
Instrucciones
- Refrigerar (no congelar) la crema de leche (para quienes estén en Alemania süße Sahne) de un día para otro. Vertir la crema en un recipiente grande y batir con la batidora eléctrica hasta que triplique su tamaño (como para preparar crema Chantilly). Batir a una velocidad constante para evitar que la crema se corte.
- Batir en otro envase las claras a punto de nieve, si usa la misma batidora recuerde lavar y secar bien las mezcladoras para que el punto de nieve resulte. En una olla agregar la leche evaporada, el azúcar mezclada previamente con las yemas y la pulpa de vainilla (si tiene a la mano sólo el extracto de vainilla agregar éste después de retirar la olla del fuego)
- Encender la cocina y mover la mezcla constantememnte con el cucharón de madera para evitar que el fondo de la olla se queme. Al comenzar a hervir retirar del fuego. Agregue el extracto de vainilla (sólo si no agregó la pulpa de vainilla previamente)
- En uno de los envases ir mezclando lentamente los 3 preparados de forma envolvente con ayuda de una espátula. mezclar hasta lograr una consistencia homogénea. Refrigerar la mezcla hasta que empiece a cuajar (se formará una película) retirar del refrigerador para volver a batir, siempre a velocidad constante para que no se corte y finalmente poner a congelar durante algunas horas. Listo!
Notas
- (partir una vaina de vainilla a lo largo y con una cuchara extraer la pulpa) o en su defecto 2 a 3 cucharaditas de extracto de vainilla (procurar que sea extracto de vainilla natural y no de vainillina – en todo caso es cuestión de gustos y de lo que se pueda conseguir)
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/
Receta italiana
Helado de Vainilla
2017-02-02 13:15:04
Personas 10
Receta Italiana
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- Pulpa de 1 vainilla
- 250 ml de leche evaporada
- 250 ml de crema de leche
- 5 Huevos
- 100 gr. de azúcar
Instrucciones
- Cocinar la pulpa de vainilla (o el extracto de vainilla) con la leche y la crema de leche. Dejar enfriar.
- En otro envase batir las yemas de huevo con el azúcar, luego mezclar con la mezcla de leche, vainilla y crema ya fría. Echar en un molde y finalmente congelar por unas horas. Una consistencia cremosa se logra a través de batidas cada 15 minutos. Es algo trabajoso pero el resultado vale la pena.
Notas
- Al ser un helado hecho en casa y no contener preservantes u otros, el helado se mantiene fresco y con sabor inalterable hasta después de cuatro días.
- (partir una vaina a lo largo y con una cuchara extraer la pulpa) o en su defecto 2 a 3 cucharaditas de extracto de vainilla (procurar que sea extracto de vainilla natural y no de vainillina – en todo caso es cuestión de gustos y de lo que se pueda conseguir)
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/
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