Hamburguesa de cordero con bulgur

Hamburguesa de cordero con bulgur
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
25 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 1/4 taza de bulgur (sémola de trigo de origen turco)
  • 1/4 taza de agua
  • 400 g de carne magra de cordero,picada
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/3 taza de perejil, bien picado
  • 2 dientes de ajo majados
  • 2 cucharadas de menta fresca, picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimien ta negra,molida gruesa
  • 2 ó 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla roja grande, bien picada
  • 1 tomate grande troceado
  • 1 diente de ajo majado
  • 2 cucharaditas de menta fresca picada, adicionales
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar moreno suave
  • 4 panecillos integrales escarola
  • yogur natural como guarnición, opcional
Instrucciones
  1. Ponga el bulgur a remojar en un bol durante una media hora; escúrralo y cháfelo bien para que suelte e! exceso de agua. Amáselo luego con la carne picada, el zumo de limón, el perejil, el ajo, la menta, la pimienta y la sal hasta conseguir una masa homogenea y moldéela a continuación en 4 hamburguesas.
  2. En una sartén grande con aceite caliente, fría las hamburguesas a fuego medio 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas.
  3. Mezcle en un bol la cebolla, e! tomate, el ajo, la menta, la sal, e! azúcar y la pimienta. Corte los panecillos por la mitad, reparta las bases de los mismos entre 4 platos individuales y cúbralas con la escarola, una hamburguesa, la mezcla de cebolla y la otra mitad de! panecillo. Puede servirse con una cucharada de yogur y cintas de calabaza o de patata crujientes como guarnición.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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