yakitori
Yakitori
2019-12-15 15:29:35
Porciones 25
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tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1 kg de antemuslos de pollo, deshuesados
- 1/2 taza (125 ml) de sake
- 3/4 de taza (185 ml) de shoyu (salsa japonesa de soja)
- 1/2 taza (125 mi) de mirin
- 2 cucharadas de azúcar
- 10 cebolletas, cortadas en rodajas diagonales de 2 cm
Instrucciones
- Ponga en remojo 25 pinchos de madera durante 20 minutos. Sáquelos del agua, escúrralos y reservelos.
- Corte el pollo en filetitos delgados del tamaño de un bocado. Mezcle el sake con la salsa shoyu, el mirin y el azúcar en un cazo pequeño. Lleve la mezcla a ebullición y reservela.
- Ensarte los trozos de pollo en los pinchos alternándolos con trozos de cebolleta. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar forrada con papel de aluminio; áselas en el gratinador del horno, previamente calentado, dándoles vueltas frecuentemente y bañándolas con la salsa, durante 7 u 8 minutos, o hasta que el pollo está completamente hecho. Sírvalas inmediatamente, acompañadas de cebolletas cortadas en tiras o de tallos de hierbas aromáticas frescas.
Notas
- En Japón, el yakitori se suele servir como aperitivo para acompañar la cerveza. Si lo acompaña con arroz cocido al vapor y sus verduras preferidas, estas deliciosas brochetas se transforman en una comida completa.
- Variación: puede utilizar distintos cortes de pollo para elaborar el yakitori,aunque los mejores son el antemuslo y el muslo.
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