Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza

El condimento esencial de este guiso de pollo es la cerveza, que pierde todo el alcohol en la cocción y le da al pollo un gusto delicioso, especialmente indicado para acompañar a un primer plato de arroz.

cerveza
pollo
Carnes
Pollo a la cerveza
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
5 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
15 min
tiempo prep
5 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
15 min
Ingredientes
  • 1 pollo troceado (yo he utilizado alitas)
  • 1 cebolla
  • 1/3 litro de cerveza
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 copita (100 ml) de coñac (opcional)
Instrucciones
  1. Sofreimos la cebolla picada unos minutos a fuego lento. A continuación, salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego fuerte durante un par de minutos (esto es importante para que la piel, o la parte exterior de la carne en caso de que la hayamos quitado, quede crujiente y no tenga la desagradable, para muchos, textura de piel cocida).
  2. Después añadimos la cerveza y, cuando empiece a cocer, bajamos el fuego. Dejamos cocer lentamente durante una media hora, consiguiendo que la cerveza evapore todo su alcohol, hasta que se haya reducido casi completamente.
Notas
  • Opcionalmente, podemos añadir un poquito de coñac junto con la cerveza.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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