Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza

El condimento esencial de este guiso de pollo es la cerveza, que pierde todo el alcohol en la cocción y le da al pollo un gusto delicioso, especialmente indicado para acompañar a un primer plato de arroz.

Pollo a la cerveza
Personas 4
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tiempo prep
5 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
15 min
tiempo prep
5 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
15 min
Ingredientes
  1. 1 pollo troceado (yo he utilizado alitas)
  2. 1 cebolla
  3. 1/3 litro de cerveza
  4. aceite de oliva
  5. sal y pimienta
  6. 1 copita (100 ml) de coñac (opcional)
Instrucciones
  1. Sofreimos la cebolla picada unos minutos a fuego lento. A continuación, salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego fuerte durante un par de minutos (esto es importante para que la piel, o la parte exterior de la carne en caso de que la hayamos quitado, quede crujiente y no tenga la desagradable, para muchos, textura de piel cocida).
  2. Después añadimos la cerveza y, cuando empiece a cocer, bajamos el fuego. Dejamos cocer lentamente durante una media hora, consiguiendo que la cerveza evapore todo su alcohol, hasta que se haya reducido casi completamente.
Notas
  1. Opcionalmente, podemos añadir un poquito de coñac junto con la cerveza.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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