Hamburguesa de ternera y albaricoques con salsa de yogur
Hamburguesa de ternera y albaricoques con salsa de yogur
2019-08-06 22:12:50
Porciones 4
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Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo y ternera, picada
- 1/4 taza de albaricoques secos,picados finos
- 4 cebolletas bien picadas
- 2 cucharaditas de salsa de guindilla dulce
- 1 diente de ajo majado
- sal y pimienta
- 1 huevo poco batido
- 1 ó 2 cucharadas de pan recién rallado
- 1 pimiento rojo grande
- aceite para freír
- 1 torta italiana, cortada en cuartos
- ramitas de guisantes para decorar
Salsa de yogur
- 1/4 taza de yogur natural
- 2 ó 3 cucharaditas de miel
- 1 ó 2 cucharaditas de tahina (pasta de sésamo) o manteca de cacahuete
- 1 diente de ajo majado
Para preparar la salsa
- mezcle el yogur con la miel, la tahina o la manteca de cacahuete y el ajo en un bol; líguelo bien.
Lo demas
- Amase en un cuenco la carne picada junto con los albaricoques, las cebolletas, la salsa de guindilla, el ajo, la sal y la pimienta, el huevo y el pan rallado. Forme con la masa resultante 4 porciones redondas, cúbralas y déjelas en el frigorífico unos 10 minutos.
- Corte el pimiento por la mitad, extráigale las semillas y la membrana, colóquelo en el grill, untado con aceite, y déjelo en el horno precalentado unos 5 minutos o hasta que la piel se vuelva negra.
- Cúbralo luego con un paño húmedo y déjelo enfriar. Una vez frío, pélelo y córtelo en tiritas.
- En una sartén de fondo pesado con aceite, fría las porciones durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas.
- Dejelas escurrir sobre papel absorbente. Corte la torta horizontalmente y tueste un poco la cara interne de las rebanadas; únteles con mantequilla a gusto y sirvalas en platos individuales cubiertas con ramitas de guisantes, la hamburguesa, las tiras de pimiento, la salsa de yogur y la otra mitad de la torta italiana.
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