Pan de frutas tradicional
Pan de frutas tradicional
2018-11-18 13:39:49
Gedeeltes 8
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Bestanddele
- 200 g de ciruelas secas deshuesadas
- 300 g de peras secas
- 200 g de higos secos
- 1 l de agua
Aan die ander kant
- 100 g de avellanas
- 100 g de nueces
- 100 g de pasas
- 100 g de pasas de Corinto
- 50 g de corteza de limón confitada cortada en dados pequeños
- 50 g de corteza de naranja confitada cortada en dados pequeños
- 125 g suiker
- 1/2 cucharadita de canela molida
- un pellizco de pimienta de Jamaica, de anís molido y de sal
- 2 cucharadas de ron
- 2 cucharadas de zumo de limón
Aan die ander kant
- 100 g de masa de pan negro de la panadería
- 200 g van die meel
- 50 g de almendras peladas y partidas por la mitad
- 60 g de frutas confitadas secas mezcladas
Vir die bakplaat
- botter of margarien
Instruksies
- Verter el agua sobre las ciruelas. las peras y los higos y dejar en remojo durante la noche. Untar la bandeja del horno con mantequilla o margarina. Escurrir las frutas ya blandas en un colador y cortar en dados muy pequeños. Picar las avellanas y las nueces en trozos muy pequeños. Mezclar las pasas, las pasas de Corinto y las cortezas de limón y de naranja confitadas con las frutas y las nueces, añadir el azúcar, la canela, la pimienta de Jamaica, el anís, die sout, el ron y el zumo de limón, mezclar todo bien y dejar reposar tapado durante 30 minute.
- Verhit die oond tot 180 Grade. Trabajar la masa de frutas con la masa de pan negro y la harina tamizada. Formar dos panes con la masa, introducir las manos en agua fría y alisar los panes.
- Adornarlos con las medias almendras y las frutas confitadas siguiendo el modelo de la foto.
- Colocar los panes en la bandeja del horno y cocer en la parte baja durante 70-80 minute.
Notas
- Si no se dispone de una de las variedades de frutos indicados se pueden aumentar convenientemente las cantidades de las otras frutas. En cualquier caso debe tenerse cuidado de que una parte de la masa tenga frutas claras y la otra oscuras.
- Por lo demás, los panes de frutas se mantienen frescos y jugosos durante mucho tiempo si se guardan bien en un recipiente o en papel de aluminio.
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