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Meksikaanse groente pannekoek

Meksikaanse groente pannekoek
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totale tyd
25 min
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25 min
Bestanddele
  • 1 cebolla rallada
  • 1 patata rallada
  • 2 calabacines rallados
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 dientes de ajo majadas
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de harina
  • 3 huevos poco batidos
  • 1/3 van'n koppie olie
  • nata agria y salsa de tomate, para servir
Instruksies
  1. Seque el exceso de humedad de las verduras ralladas con papel absorbente y mézclelas en un bol con el ajo y el cilantro. Espolvoree por encima la harina remueva bien y añada los huevos batidos; salpimente a su gusto y mezcle todo.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande y vierta la mitad de la mezcla procurando extenderla hacia las paredes de la sartén hasta que cubra todo su fondo. Cuaje la tortita durante 4-5 minutos hasta que se dore por abajo, dele la vuelta y, cuando se cuaje por el otro lado, sáquela y escúrrala sobre papel absorbente. Cuaje la otra tortíta del mismo modo.
  3. Corte las dos tortitas en cuñas y sírvalas con la nata y la salsa de tomate por encima; acompañe con una ensalada verde aliñada.
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