Ensalada de Langostinos

Ensalada de Langostinos

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Langostinos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Sal

Elaboración:

  1. Lavamos la lechuga.
  2. Hacemos la vinagreta echando 3 partes de aceite, 1 parte de vinagre, una cucharilla de café de mostaza y un pelín de sal.
  3. Movemos la vinagreta con la espumidera y podemos suavizarlo con aceite si la salsa está demasiado fuerte o fortalecerla echándole un poco de vinagre.
  4. Troceamos las verduras a tamaño intermedio.
  5. Añadimos a la lechuga un poco de vinagreta y lo manipulamos.
  6. Pelamos 4 langostinos crudos (por persona), los abrimos por la mitad para que quede como un rosetón y le quitamos el depósito de la arena (el hilito negro).
  7. Salteamos los langostinos con un poco de aceite a fuego vivo añadiendo un poquito de sal.
  8. Intentar no dejarlo muy pasado.
  9. Picar los langostinos cocidos y añadirlos junto a la lechuga y la vinagreta.
  10. Para decorar el plato echarlo en un molde, con la intención de que no se desparrame por el plato, y colocar encima los langostinos salteados.
  11. Rodear el plato de la vinagreta y añadir un poco de cebollino.
  12. Acompañarlo de un vino blanco.


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