Trenza de mazapán
Trenza de mazapán
2018-10-26 22:43:37
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 500 g de harina
- 30 g de levadura prensada
- 1/4 l de leche templada
- 80 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- la corteza rallada de 1/2 limón
- 200 g de masa cruda de mazapán
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 150 g de almendras peladas ralladas
- 1 copita de licor de ron (2 cl)
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua
Para la bandeja del horno
- mantequilla
Instrucciones
- Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la leva- dura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Dejar que fermente la masa previa, tapada, durante 15 minutos.
- Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, la sal, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa. Batir la masa hasta que le salgan burbujas. Dejar que suba tapada otros 15 minutos.
- Mezclar el mazapán con las claras, el azúcar, la almendra y el ron. Extender la masa a 50 - 40 cm, untar con el relleno y enrollarla a lo largo. Dividir el rollo a lo largo por la mitad, trenzar la masa y dejar que suba 15 minutos sobre la bandeja del horno. Calentar el horno a 220".
- Cocer la trenza 35-40 minutos en la parte baja del horno. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua y bañar con ello la trenza aún caliente.
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