Trenza de mazapán

Trenza de mazapán
receta gourmet
sobremesa
cocina inglesa
Panes y bollos
Trenza de mazapán
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
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0 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 80 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • la corteza rallada de 1/2 limón
  • 200 g de masa cruda de mazapán
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 150 g de almendras peladas ralladas
  • 1 copita de licor de ron (2 cl)
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua
Para la bandeja del horno
  • mantequilla
Instrucciones
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la leva- dura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Dejar que fermente la masa previa, tapada, durante 15 minutos.
  2. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, la sal, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa. Batir la masa hasta que le salgan burbujas. Dejar que suba tapada otros 15 minutos.
  3. Mezclar el mazapán con las claras, el azúcar, la almendra y el ron. Extender la masa a 50 - 40 cm, untar con el relleno y enrollarla a lo largo. Dividir el rollo a lo largo por la mitad, trenzar la masa y dejar que suba 15 minutos sobre la bandeja del horno. Calentar el horno a 220".
  4. Cocer la trenza 35-40 minutos en la parte baja del horno. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua y bañar con ello la trenza aún caliente.
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