Trenza rellena
Trenza rellena
2018-10-26 22:49:06
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 375 g de harina
- 20 g de levadura prensada
- 1/8 de l de leche templada
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- Masa cruda de mazapán
- confitura de albaricoque
- pasas y almendras picadas (50 g de cada)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Para la bandeja del horno
- mantequilla o margarina
Instrucciones
- Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente, echar en el centro la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina. Dejar fermentar 15 minutos la masa previa. Derretir la mantequilla. batirla con los huevos, la sal y el resto del azúcar, amasar esta mezcla con la masa previa y la harina y dejar que fermente durante 15 minutos.
- Extender la masa en forma de placa de 50 >< 40 cm y 1 cm de grosor y marcar en ella a lo largo 3 zonas de igual anchura. Mezclar el mazapán con la confitura, untar con ello la zona central y esparcir por encima las pasas y las almendras.
- Cortar las zonas de los lados en tiras oblicuas de 2 cm de anchas y trenzarlas sobre el relleno. Dejar subir la trenza otros 15 minutos sobre la bandeja del horno. Calentar el horno a 225 grados. Untar la trenza con la yema batida. Cocerla 30 minutos en la parte baja del horno.
- Llevar a ebullición el agua con el azúcar 10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, untar con ello la trenza.
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